Харчова алергія у дітей: чому колір не завжди має значення та як працюють ‘’алерго-драбини’’

У батьківському середовищі існує чимало міфів навколо харчування малечі. Сьогодні ми розберемо, що насправді робить продукт алергенним, та чому повне виключення продукту з раціону - не завжди найкращий вихід.

Білок чи колір: що викликає реакцію?

Варто одразу розставити акценти: алергенність продукту визначають білки у його складі, а не колір. 

Звідки взялося упередження про колір? 

Цей міф дістався нам у спадок від бабусь: коли у дитини червоніли щоки, винуватцем автоматично ставав червоний продукт (яблуко чи полуниця) або ж мама, яка не дотримується дієти. У ті часи поняття ‘’діатезу’’ було універсальним діагнозом, куди змішували в одну купу і справжню алергію, і атопічний дерматит (АД), і просто реакцію на переїдання солодкого.

Чому «червоне» іноді справді викликає реакцію (псевдоалергію)? 

Так таке буває, але лише тому, що багато яскравих продуктів є гістамінолібераторами. Вони змушують організм викидати гістамін (нейромедіатор, який викликає розширення капілярів), що проявляється почервонінням навколо рота чи на щоках. Проте це не є істинною алергією і не несе загрози життю - це лише особливість травної системи, яку дитина з часом переросте.

То все ж: алергія чи атопічний дерматит (АД)?

Атопічний дерматит (АД) не дорівнює алергія.  Це два різних стани.

Атопічний дерматит - це хвороба шкіри. Вона стає сухою та подразненою через те, що не може утримувати вологу. Це не реакція на їжу.

Тоді як харчова алергія - це реакція імунітету. Організм помилково вважає білок у їжі шкідливим і починає захищатися. Хоча алергія не є причиною дерматиту, діти з АД мають більшу схильність до її появи.

Як проявляється алергія? 

Симптоми залежать від того, на який орган припав удар імунітету. Це може бути:

• Шкіра: висипання, що нагадують опік кропивою, та сильний свербіж.
• Обличчя: набряк губ, повік або язика.
• Дихання: раптовий нежить, чхання, сльозотеча або утруднене дихання.
• Травлення: нудота, блювання або розлади шлунку.

А як уберегти себе від харчової алергії детальніше розповіли у цій статті.

Тож попри поширене упередження щодо ‘’червоних’’ продуктів, для українських дітей, з огляду на територіальні особливості, список топ-алергенів очолюють саме ‘’білі продукти’’.

Найпоширенішими тригерами є:

• Коров'яче молоко.
• Курячі яйця.
• Пшениця
• Соя
• Горіхи
• Арахіс

На щастя два перші види чутливості мають гарний прогноз - більшість дітей їх ‘’переростають’’. Проте, щоб це сталося безпечно, процес має проходити під контролем фахівця.

Що таке алерго-драбини та як вони працюють у організмі дитини?

Для безпечного розширення раціону в сучасній медицині використовують спеціальні протоколи - ‘’Молочну драбину’’ (Milk Ladder) та ‘’Яєчну драбину’’ (Egg Ladder). В українському контексті ці підходи були адаптовані з урахуванням локальних харчових продуктів.

Це поступовий метод введення продуктів, що базується на двох принципах:

• Зміна термічної обробки: від тривалого запікання до сирого продукту.
• Збільшення кількості: від мікродоз до повноцінних порцій.

Мета драбини - допомогти організму дитини адаптуватися до білка, поступово знижуючи ризик важких алергічних реакцій у майбутньому.

Молочна драбина

Ми починаємо з продуктів, де білок пройшов найсильнішу термічну обробку (тривале запікання при високій температурі), поступово рухаючись до сиру, йогуртів і, зрештою, цільного молока.

Яєчна драбина

Тут логіка схожа: ми стартуємо з добре пропеченого яйця у складі тіста, переходимо до менш оброблених продуктів (омлет, варене яйце, сире яйце в тісті).

Чому не можна просто ‘’не давати’’ продукт?

Часто у батьків виникає питання: Навіщо морочитися з драбиною, якщо можна просто виключити алерген з раціону?

Так, поки дитина маленька, ви повністю контролюєте її тарілку. Але з часом з’являться садочок, школа, дні народження друзів. Повне уникання створює високі ризики:

• Втрата контролю: ви не зможете стежити за складом кожного частування.
• Ризик важких реакцій: якщо дитина, яка роками уникала алергену, випадково з’їсть шматочок смаколика з ‘’прихованим’’ інгредієнтом.

Важливі застереження

Рішення про те, чи безпечно використовувати ‘’драбину’’ для конкретної дитини, приймає виключно лікар!

Тільки алерголог може:

• Оцінити важкість проявів.
• Скласти індивідуальний план дій.
• Коригувати симптоми, які можуть виникати у процесі.
• Запобігти необґрунтованим дієтам, забезпечивши дитині різноманітний раціон.

Записатись на консультацію до дитячого алерголога у Львові

Якщо ви підозрюєте у своєї дитини харчову алергію, дотримуєтесь дієти та не впевнені у її доцільності,  або потребуєте розробки індивідуального плану розширення раціону, рекомендуємо записатись на консультацію до дитячого лікаря-алерголога в Medialt. 

Лікар проведе детальний огляд, оцінить стан дитини та допоможе безпечно адаптувати організм до алергенів, якщо це можливо.

Запис на консультацію за телефоном +380676537065, або через форму для зворотнього зв’язку на нашому сайті.